05ACC / FORMAT STUDY
AT A GLANCE
先定义产品体验，再评估技术适配
软糖把感官体验放在产品核心。原料添加量、味道、质感、水分及受热情况需要作为一个整体平衡。
- 配方方向
- 适配糖果基质的原料
- 使用体验
- 以明确味道及口感咀嚼食用
- 规划重点
- 原料添加量、调味、质感及稳定性
PLANNING CHECKPOINTS
确认规格前需要解决的问题
答案会因配方、目标市场及项目范围而异，并会在技术讨论中进一步评估。
- 01
原料添加量
在目标用量、质感及口感限制之间取得平衡。
- 02
味道与质感
把味道、甜度、咀嚼感及余韵作为整体体验开发。
- 03
储存表现
评估受热、水分、黏连及包装因素。